2019-09-05 08:37 丨 养殖业
飞笛讯，截至8月31日，北京新发地农副产品批发价（周）大宗价：牛肉为63元/千克。自4月26日低点51.9元/千克，上涨超21%，并且7月份以来升势明显呈现加速态势，这与生猪价格上升通道较为相似。牛肉市场在悄无声息地暗自涨价除了消费升级因素外，强猪周期也起着推波助澜的作用。综合来看，牛肉替代猪肉从过去一年来看并未像鸡肉价格飙涨那么明显，但有利补充已成事实。
去年冬天到今年春天，牛肉价格高位运行，批发价格每斤33元以上，同比涨5%以上。猪肉价格也持续上涨，据农业部研究报告，6月份以来，随着西瓜甜瓜等夏季水果大量上市，水果价格回落。而猪肉价格持续高位运行，5月份猪肉批发均价每公斤约20元，环比上涨。牛肉价格上涨原因可能多方面：养殖减少，饲料成本提高。农村养牛似乎越来越少，年轻人也很少搞养殖业，环保是一个原因，养殖场污染需要达标，而且养牛周期比养鸡周期长。
我国肉类消费人均约60公斤，人均牛肉消费低于世界平均水平。牛肉养殖饲料成本高，周期长。科技有助于推动成本降低。在巴西一斤牛肉约10元，咱们国家市场一斤牛肉约30元。澳大利亚牛肉质量好于南美，市场需求升级推动牛肉畜牧业机遇。缩短出栏周期，比如一只牛12个月出栏缩短到10个月。专业化养殖需要专业技术，专业人才，专业企业，专业研发等。业内人士指出，猪瘟背景下牛肉有望受益于消费替代，价格或将受到支撑
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